Les Sœurs de la Providence de Ruillé-sur-Loir, dans la Sarthe sont appelées à Olivet en 1844, par M. de Mainville, maire de cette commune. Elles dirigent l'école communale jusqu'en 1848. Elles sont au nombre de trois : une pour visiter les malades et les deux autres pour faire l'école aux enfants de la paroisse (160 enfants).
Des personnes charitables, notamment Monsieur le Curé et Monsieur Jourdan, désirant conserver l'établissement religieux, organisent une souscription et installent les sœurs dans « la maison de St Louis » où elles feront la classe.
Grâce aux bienfaiteurs, les sœurs ont bénéficié de moyens d’existence, puisqu’en 1885, Sœur Anne-Marie déclare en mairie diriger l’asile dans un immeuble appartenant aux sœurs (11 ou 15 rue de la mairie) et en 1898, elles sont habilitées pour un internat de 52 élèves.
Grâce aux donateurs, des bâtiments sont construits, des propriétés achetées, pour y installer les sœurs de la Providence avec internat, externat et salle d’asile, sur des terrains situés entre la médiathèque actuelle et la rue des écoles.
Près de l’église et du presbytère, sur les bords du Loiret, un terrain planté d’arbres et de vignes offre un magnifique emplacement, assez vaste pour permettre de bâtir un cercle, ainsi que cours et terrasses aux membres du Cercle St Joseph (dont l’objet est la formation religieuse des jeunes gens).
Sont donc implantés sur OLIVET deux Etablissements Scolaires Privés Catholiques :
L'école des filles propose des classes maternelles, primaires, un cours complémentaire avec de la comptabilité, un enseignement ménager. L'école de garçons est essentiellement maternelle et primaire avec 3 classes, une classe accueillant parfois 54 élèves !
En 1967, sous 1'égide du Père GREFFIN, Curé d'Olivet, les Sœurs de la Providence s'installent au 46 rue Pierre Beaulieu et restructurent 1'ensemble des Ecoles Catholiques de la ville.
Ces écoles deviennent mixtes. Au 91 rue du Général de Gaulle, s’installent les classes maternelles et primaires. Au 46 rue Pierre Beaulieu, les classes du Cours Complémentaire qui porte désormais le nom de La Providence. Ce dernier accueille alors 209 élèves répartis en 8 classes.
La congrégation des sœurs de La Providence, qui avait gardé la direction des écoles, quitte Olivet en 1993.
L’ancien théâtre a fait place à un nouveau bâtiment pour les collégiens depuis 1994 et en 2010 le bâtiment Saint Joseph a été complètement réhabilité et la première terrasse aménagée.
Aujourd’hui le collège compte 16 classes, et plus de 440 élèves ; il y a donc près de 900 élèves scolarisés de la maternelle à la 3ème dans l’ensemble scolaire Notre-Dame de la Providence d’Olivet.